El Sauvignon Gris de Casa Marín es el tesoro escondido de su portafolio. Este vino es uno de los favoritos de muchos chefs y sommeliers de todo el mundo y aparece en las cartas de los mejores restaurantes del planeta.
Las uvas son seleccionadas a mano, separándolas de materiales verdes no deseados. La mayor parte se macera en frio durante 18 horas y después se prensan suavemente durante 3 horas. Fermenta en cubas de acero inoxidable y luego el 100% del blend pasa a una guarda en fudre de 5000lt (tostado ligero) durante 6 meses. Sin adición de ácidos o productos de clarificacion.
Temperatura de servicio: 9-11°c
Potencial de guarda: Gracias a su bajo pH y alta acidez, este vino tiene un gran potencial de envejecimiento. Puede beberlo joven o dejarlo envejecer hasta 10-12 años.