El vino tiene un paso express de dos meses en barrica francesa de 500lt para darle un afinamiento único. Sin corrección de acidez.
Temperatura de servicio: 10°c
Potencial de guarda: Gracias a su bajo pH y alta acidez, este vino tiene un gran potencial de envejecimiento. Puede beberlo joven o dejarlo envejecer hasta 8 años.